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擺起大排檔 五星級酒店自救:不讓一個員工失業

來源:未知 時間:2020-06-11 作者:本站整理 瀏覽量:

曾接待援鄂醫療隊大酒店擺起平價夜市大排檔

五星級酒店自救:不讓一個員工失業

武漢漢口泛海喜來登大酒店是一家掛牌的五星級酒店,從4月8日起,這家五星級酒店“放下身段”在院子里擺起了平價夜市大排檔,人均100元左右的消費,讓很多普通市民前來消費。“疫情對酒店的經營造成了比較嚴重的影響,所以我們采取了很多自救的舉措。我們酒店的管理者說,疫情期間的目標是不辭退一名員工,不讓一個人失業。”該酒店工作人員告訴北京青年報記者。

吳女士是武漢人,在酒店行業已經工作了十余年,目前在武漢泛海喜來登大酒店工作。“今年或許是從業以來最難忘的一年了,因為新冠肺炎疫情影響,很多酒店的收入只有往年的一成,大家的壓力都很大。”她說,“疫情期間其實我們也一直在工作,接待了浙江援鄂醫療隊的工作人員,他們是在3月末離開武漢的。”

在援鄂醫療隊撤離后,吳女士所在的酒店對整個區域進行了消殺處理,并開始逐步恢復正常經營,但經營情況短時間內還無法恢復到疫情之前的狀況。吳女士說,“援鄂醫療隊撤離后,我們也多次商量辦法,有人就提議在酒店外的公共區域開設大排檔,來增加收入。”

酒店往日的餐飲業務主要針對酒店內的住宿客人,餐飲經營的收入在整個酒店內也只占一小部分,但在4月8日武漢“解封”這一天,酒店的戶外大排檔正式營業。吳女士說,他們也十分注意防疫措施,各個桌子之間都保持一定距離,顧客等位的時候,也需要戴好口罩。

北青報記者從酒店大排檔的菜單上看到,菜品主要分為涼菜、燒烤、小龍蝦、炒菜等,其中涼菜包括鹵鴨脖、姜汁皮蛋等,價格大多在十多元,炒菜包括干煸刁子魚、鹽煎肉焗鱔片等,價格也都在幾十元左右。“我們這個價格其實和一般的路邊大排檔價格差不多,但是都是由我們的廚師來做的,衛生和口味都是有保證的。”

北京青年報記者了解到,酒店大排檔都設在室外的區域,大概有150個座位,38張桌子,每天晚上6點開始經營,一直到9點半,但有客人離開得比較晚的時候也會適度延長時間。“第一天開張的時候收入只有4000元,但是到了5月19日,已經有4萬元的收入了。”吳女士說,“有時候到了晚上8點還有人在等位。”

據介紹,吳女士所在的這家酒店在疫情期間雖然收入大幅度減少,但是經營者卻表示不會讓一位員工失業。“我們這家五星級酒店開大排檔的消息最近幾天也在網上受到關注,最讓我感動的是很多網友留言,大家希望我們能夠堅持下去,還為我們加油,我也相信酒店一定能夠渡過這段比較艱難的時期。”

文/本報記者 付垚

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